Top 10 des cocktails les plus originaux pour la Saint Sylvestre

1/ Rastadrink

Ce cocktail a été imaginé dans la foulée de l’émergence de la cuisine moléculaire. Il va provoquer à coup sûr un vrai étonnement et livrer une expérience gustative marquante. Pour cela, vous devez prévoir une bouteille de rhum blanc, des flacons d’huiles essentielles comestibles (menthe, citron, fraise…), des colorants alimentaires (bleu, vert, rouge, jaune… ce qui vous inspire) et des bonbons aux mêmes couleurs et saveurs, si possible. Disposez trois verres “shooter”. Dans le premier verre, déposez 4 gouttes du colorant de votre choix et 2 gouttes d’huile essentielle pouvant être logiquement associée : fraise ou cerise avec le rouge, menthe ou citron vert avec le vert. Déposez un bonbon de la couleur et saveur qui conviennent. Répétez l’opération pour chaque shooters. Une fois cela fini, apportez le plateau à votre convive. Versez le rhum blanc. Et là… surprise. Le cocktail dans chaque verre se colore et s’aromatise.

2/ Atlantis

Vous avez besoin ici d’une bouteille de vodka, de citrons verts, d'une bouteille d’eau gazeuse… et de la barbe à papa. Dans le shaker, versez 4cl de vodka et 2cl de jus de citrons verts. Complétez avec des glaçons et frappez le tout. Filtrez la préparation pour mettre de côté la glace et versez dans un verre à Martini par exemple. Ajoutez l’eau gazeuse (quantité à votre convenance). Présentez le verre avec à côté 40g de barbe à papa. Ensuite ? Invitez votre convive à déposer la barbe à papa sur le cocktail. Elle va disparaître en quelques secondes et offrir un crépitement sur la surface de la boisson.

3/ Golden dream

Ce cocktail est à servir après le dîner. Il a été imaginé en Californie dans les années 1950. Vous aurez à utiliser de la liqueur Galliano, du Cointreau ou du Grand Marnier, des oranges, de la crème fraîche et des fruits confits. Dans le shaker, versez 3cl de liqueur, 1,5cl de Cointreau ou Grand Marnier, 1cl de jus d’orange et 1cl de crème fraîche liquide. Frappez avec des glaçons. Versez en filtrant la préparation ainsi refroidie dans un verre à cocktail de type Martini ou coupe de champagne. Placez un fruit confit sur le bord du verre.

4/ Uncharted 3 drinks reception

Ce cocktail est récent. Il aurait été imaginé en 2011 et s’adresse aux amateurs de bières et de sensations fortes. Pour le réaliser, il vous faut de la bière, du sirop de gingembre, une bouteille de rhum, de la cannelle en poudre et du sucre. Givrez un verre à fond plat (tumbler) au sirop de gingembre et au sucre. Frottez le bord du verre avec le sirop de gingembre avant de le déposer (verre à l’envers) sur une assiette où vous aurez mis un peu de sucre. Retournez le verre, versez 2cl de sirop de gingembre et complétez avec 18cl de bière. Réservez. Dans un petit verre à shooter, versez 5cl de rhum ambré. Enflammez le rhum et saupoudrez de pincées de cannelle. Et là… vous allez provoquer un enchaînement de crépitements. Pour finir, soufflez sur la flamme et versez dans le verre réservé.

5/ Mimosa

Voici un cocktail simple et surprenant. Il a été imaginé à Paris à l’Hôtel Ritz en 1925. Pour le réaliser, vous aurez besoin d’une bouteille de champagne, d’oranges et d’une bouteille de Cointreau ou de Grand Marnier. Dans une flûte à champagne, versez 1 cuillère à café de Cointreau ou Grand Marnier, puis 8cl de jus d’orange et enfin 4cl de champagne très frais. Servez. Notez : si vous inversez les proportions entre le jus d’orange et le champagne, vous obtiendrez un Buck’s Fizz…

6/ New York Sour

Voilà un cocktail qui passe les âges. Le terme “Sour” indique qu’il remonte au XVIIIe siècle. A l’époque, il était servi chaud. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Il est dégusté frais, voire glacé. Vous avez besoin d’une bouteille de whiskey (bourbon de préférence), une bouteille de vin (rouge de préférence), des citrons, un oeuf et une bouteille de sirop de sucre. Dans un shaker, versez 4cl de whiskey, 2,5 cl de jus de citron, 2cl de sirop de sucre, et un blanc d’oeuf. Secouez le shaker puis filtrer le mélange dans un verre à whiskey ou à fond plat. Ajoutez des glaçons et terminez en versant 1cl de vin sur le dos d’une cuillère placée au-dessus du verre.

7/ Daïquiri

Ce cocktail fait partie des grands classiques et demande de la technique. Mais saviez-vous que son nom est celui d’une mine située dans l’Est de l’Île de Cuba ? Il a été imaginé en 1896 et il est passé à la postérité en 1920 grâce au roman “This side of paradise” de Scott Fitzgerald. Prévoyez une bouteille de rhum cubain (de préférence), des citrons verts et du sirop de sucre de canne. Versez dans le shaker 4cl de rhum, 2cl de jus de citrons verts et 1cl de sirop de sucre de canne. Ajoutez des glaçons et frappez pour bien refroidir la préparation avant que les glaçons ne fondent. Vous pouvez aussi enfouir le shaker dans de la glace pilée. Versez le cocktail dans un verre de type Martini. Vous pouvez agrémenter la préparation d’une tranche de citron vert et une autre sur le bord du verre.

8/ French slash

Peu d’historique autour de ce cocktail mais il demande un peu d’anticipation. Pour commencer, vous devez avoir à disposition des fraises, une bouteille de liqueur de mandarine, une bouteille de champagne et une feuille de gélatine. Dans un verre à mélange, versez 3cl d’eau chaude dans laquelle vous allez faire dissoudre la feuille de gélatine. Ceci obtenu, versez 4cl de liqueur de mandarine. Prenez une flûte à champagne et déposez au fond une fraise (entière ou coupée en deux morceaux selon sa taille). Calez la flûte de manière penchée (dans une boîte utilisée pour mettre un aliment au frais par exemple), versez-y la préparation tiède jusqu’au bord et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Quand arrive le moment de servir, sortez la flûte et posez-là droite. La préparation va rester figée en diagonale. Versez alors le champagne très frais dans l’espace restant dans la flûte. Et servez avec une longue cuillère.

9/ Het pint

Ce cocktail datant du XVIIe siècle a été imaginé pour le nouvel an en Ecosse. Il était servi dans la rue à l’aide de grandes bouilloires en cuivre pendant les heures qui précédaient minuit. Car ce cocktail se boit chaud ! Vous devez avoir sous la main de la bière, une bouteille de whisky écossais (de préférence), du sucre, des oeufs, et de la noix de muscade râpée. Dans une casserole, versez un demi-litre de bière. Ajoutez une pincée de noix de muscade. Faites chauffer la préparation sans faire bouillir. Versez ensuite 10g de sucre. Battez énergiquement un oeuf et incorporez-le progressivement dans la préparation chauffée. Remuez sans pause. Ajouter 5cl de whisky toujours en veillant à ne pas faire bouillir. Versez en alternance dans une autre casserole chaude, puis dans la première casserole, etc. pour obtenir une préparation homogène, claire et mousseuse. Pour terminer : versez la préparation dans une chope à bière tiède.

10/ Sweet dream

Si vous aimez bluffer vos invités, ce cocktail est pour vous. Il demande un peu de technique mais effet garanti. Pour cela, vous avez besoin d’une bouteille de Martini ou de Cinzano blancs, une bouteille de curaçao bleu, une bouteille de jus d’ananas, du lait de coco, de la noix de coco en poudre et un sirop de votre choix (menthe, grenadine, fraise…). Prenez un verre à cocktail de type Martini. Faites une collerette à l’aide de la noix de coco sur le bord du verre et givrez-le. Dans le shaker, versez 4cl de Martini ou Cinzano, 1cl de curaçao, 2cl de jus d’ananas et 5cl de lait de coco. Frappez la préparation avec des glaçons. Sortez le verre et versez-y la préparation filtrée. Terminez en versant très doucement un filet de sirop. Un dégradé va alors se former.